Ingredienti
- 4 Pesche pasta gialla mature (non troppo molli)
- 1 Uovo intero
- 1 cucchiaio(i) Cacao amaro in polvere
- 100 g Amaretti secchi sbriciolati
Procedimento
1. Dividere le pesche a metà togliendo il nocciolo e lasciando la buccia.
2. Svuotare le pesche della polpa e metterla nel Tritamix. Aggiungere il tuorlo, il cacao in polvere e gli amaretti. Tritare tutto grossolanamente.
3. Nella Bacinella con frusta montare albume a neve con un pizzico di sale. Unire poco per volta albume al ripieno e mescolare. Riempire le pesche con il composto preparato.
4. Nell'Unità diam.24 da lt 2,5 mettere 1 bicchiere di succo di mela e le foglioline di menta per aromatizzare le pesche durante la cottura. Posizionare 4 porzioni di pesche nella Softiera diam. 24 e chiudere con Easy Quick con valvola diam. 24. Impostare Navigenio in Automatico, Audiotherm a 4 minuti e cottura a Super Vapore.
5. Terminati i minuti di cottura aprire, togliere Easy Quick e spolverare le pesche con un pochino di amaretti sbriciolati e un ricciolo di burro. Per gratinare le pesche posizionare Unità sopra al suo coperchio e Navigenio capovolto su Unità in Funzione Forno impostato alla massima temperatura (ultima tacca) e Audiothern a 4 minuti.
Suggerimento
- Il succo di mela aromatizzato con le foglie di menta a fine cottura diventa tipo uno sciroppo ed è ottimo per guarnire il piatto e servire le pesche con due foglioline di menta come decorazione.
Questa è una ricetta pubblicata da un utente. Non è stata testata da AMC.
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