Ingredienti
- 500 g di farina
- 100 g di strutto
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaio di sale
- 150 ml di acqua, tiepida
- 150 ml di latte, tiepido
Procedimento
1. Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido e lasciarlo riposare per un’ora in frigorifero.
2. Riprendere l’impasto, impastarlo nuovamente con forza, ricavarne 10 porzioni e stenderle in dischi sottili. Bucherellare i dischi con una forchetta per diverse volte.
3. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo, fino al raggiungimento della temperatura ideale per arrostire. Ridurre quindi il calore e disporre una piadina nella padella.
4. Cuocere ogni lato per circa 2 minuti. Procedere allo stesso modo con le piadine rimaste.
5. Tagliare a metà le piadine, farcire ogni metà a piacere e piegarle in quarti.
Suggerimento
- Per farcire: - formaggio: ad esempio, mozzarella, parmigiano, brie, gorgonzola o caprino - prosciutto cotto, prosciutto crudo, salame o pancetta - rucola o lattuga - formaggio fresco, ricotta o créme fraîche - pesto o pasta di olive - verdure o funghi grigliati - pere o fichi
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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