Ingredienti
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 25 g di funghi porcini secchi
- 1/2 mazzo di prezzemolo fresco
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 250 g di riso per risotti
- 100 ml di vino bianco secco
- 500 ml di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 30 g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe
Procedimento
1. Mettere in ammollo i funghi porcini secchi. Pelare la cipolla e tagliarla a cubetti. Pelare l'aglio. Staccare le foglie di prezzemolo e tritarle finemente.
2. Aggiungi l'olio d'oliva nella pentola insieme alla cipolla e all'aglio. Riscaldare la pentola al livello più alto fino a raggiungere la finestra carne, passare poi al livello più basso.
3. Terminare la rosolatura della cipolla e dell'aglio mescolando. Aggiungere il riso, il brodo vegetale, i porcini e sfumare con il vino. Posizionare Secuquick softline e chiudere.
4. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore e cuocere nel settore “soft” con l’impostazione del tempo “P”.
5. Al termine del tempo di cottura, posizionare la pentola nel suo coperchio capovolto e lasciar riposare per circa 6 minuti. Quindi depressurizzare e rimuovere Secuquick.
6. Incorporare il burro, il prezzemolo e il parmigiano al risotto. Insaporire con sale e pepe.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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