Risotto porcini, zucca e speck

1. Mettere in ammollo i porcini secchi circa 30 minuti prima della cottura.

2. Tagliare la zucca a cubetti. Rimuovere i funghi dall’acqua con una schiumarola.

3. Mettere lo speck all'interno della pentola fredda, coprire con il coperchio e scaldare fino alla finestra “carne".

4. Al suono di Audiotherm aggiungere allo speck rosolato riso, brodo, zucca e funghi e cuocere con Secuquick per 1 minuto in modalità “soft”

5. Appoggiare la pentola sul coperchio classico capovolto e aspettare che Secuquick si apra da solo

6. Mantecare con del parmigiano