Risotto radicchio e speck

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Pulire e tagliare il radicchio a pezzetti. Tagliare lo speck a cubetti e adagiarlo all'interno dell'Unità di cottura.

3. Coprire l'Unità di cottura con il coperchio e posizionarla su Navigenio impostato a livello 6. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne" per rosolare lo speck.

4. Al suono di Audiotherm, aggiungere il riso usando un bicchiere come unità di misura e procedere aggiungendo, per ogni bicchiere di riso, due bicchieri di brodo vegetale. Infine aggiungere il radicchio precedentemente tagliato.

5. Chiudere l'Unità di cottura con Secuquick e impostare Navigenio in modalità "A". Posizionare Audiotherm sulla finestra "soft" dopo aver impostato il programma "P" per la cottura.

6. Trascorso il tempo di cottura, posizionare l'Unità nel suo coperchio capovolto e attendere l'apertura di Secuquick.

7. Mantecare il risotto con il parmigiano, insaporire con un pizzico di pepe e servire.