Ingredienti
- 400 g di barbabietola
- 150 g di yogurt greco (o yogurt vegano)
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1/2 cucchiaino di cumino secco
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di noci tritate
- sale, pepe
Procedimento
1. Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti la barbabietola (preferibilmente con i guanti) e inserirla nell'inserto Softiera.
2. Versare circa 120 ml di acqua nella pentola e inserire l'inserto Softiera. Posizionare Secuquick Softline sulla pentola e chiuderlo.
3. Riscaldare la pentola a calore massimo fino alla finestra "soft", ridurre quindi il calore e cuocere per circa 5 minuti.
4. Al termine del tempo di cottura, depressurizzare la pentola e rimuovere Secuquick.
5. Lasciare raffreddare la barbabietola e ridurla in purea con tutti gli ingredienti, compreso il cumino in polvere.
6. Condire con sale e pepe. Servite la salsa in piccole ciotole e cospargela di prezzemolo e noci.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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