Spaghetti alle vongole

1. Pulire le vongole ed eliminare quelle già aperte. Adagiarle all’interno di una Bacinella Combi, coprirle con l’acqua, aggiungere una manciata di sale grosso e lasciarle spurgare per circa 2 ore. Controllare di tanto in tanto se rilasciano sabbia. Nel caso, scuoterle e cambiare l’acqua.

2. Versare nella pentola un filo d'olio, l'aglio, i gambi del prezzemolo e il peperoncino fresco. Riscaldare Navigenio a livello 4 fino a raggiungere la finestra "carne". Aggiungere le vongole e sfumare con del vino bianco.

3. Chiudere EasyQuick Ovale e cuocere le vongole per ca. 3 minuti impostando Navigenio su "A".

4. Al suono di Audiotherm, rimuovere le vongole, l'aglio e il prezzemolo e inserire nella pentola gli spaghetti, un pizzico di sale grosso e dell'acqua fino a coprire gli spaghetti.

5. Chiudere EasyQuick Ovale e cuocere le vongole per altri 3 minuti impostando Navigenio su "A".

6. Al suono di Audiotherm, mescolare gli spaghetti, aggiungere le vongole e cuocere per ca. altri 4-5 minuti.

7. Al termine della cottura, servire gli spaghetti con le vongole irrorati di olio evo, un poco di peperoncino, di prezzemolo tritato e a un poco di scorza di limone tritato.