Ingredienti
- 4 fette di pancarrè
- 80 g di pomodori secchi (sott'olio)
- 2 cucchiai di olive nere
- 1 cucchiaio di capperi
- origano e basilico freschi
- 250 g di mozzarella di bufala
- 4 uova
- 180 ml di latte
- sale, pepe
- 60 g di parmigiano grattugiato
Procedimento
1. Disporre gli ingredienti sul piano.
2. Scolare i pomodori secchi e tritarli nel Tritamix insieme a olive nere, capperi, origano e basilico. Spalmare il trito ottenuto su metà delle fette di pancarrè, lasciando liberi i bordi.
3. Tagliare la mozzarella di bufala a fette di ca. 1 cm di spessore e adagiarle sul trito spalmato. Coprire con le restanti fette di pancarrè.
4. Montare le uova con latte, sale e pepe. Aggiungere il parmigiano e immergervi il toast.
5. Riscaldare oPan su Navigenio a livello 6 fino al raggiungimento della temperatura di cottura ideale.
6. Abbassare Navigenio a livello 2 e posizionare il toast su oPan. Al raggiungimento della doratura desiderata, girare il toast e completare la cottura.
7. Procedere allo stesso modo con i toast rimasti.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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