Verdure grigliate con funghi

1. Staccare le foglie di salvia e tritarle finemente. Lavare il limone con acqua calda, asciugare, grattugiare la buccia ed estrarre il succo. Mescolare tutto con l’olio di oliva e lo zucchero e pepare bene.

2. Pulire i funghi con un pennello o un panno, tagliare i funghi champignon a fette spesse. Tagliare a metà i funghi orecchioni, se necessario.

3. Pulire la zucchina e la melanzana e tagliarle a fette. Mescolare le verdure e i funghi con la marinata e far riposare circa 1 ora.

4. Riscaldare la padella impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e cuocere le verdure e i funghi in porzioni su ogni lato per 1-2 minuti. Rimuovere, salare un po’ e servire.