Zuppa di fagioli con pollo e pere

1. Pelare le cipolle, tagliarle a cubetti e versarle nella pentola. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e rosolare brevemente la cipolla. Aggiungere a poco a poco i cubetti di speck e continuare a cuocere.

2. Aggiungere le cosce di pollo e il brodo. Posizionare Secuquick softline e chiudere. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 20 minuti nel settore “soft”.

3. Depressurizzare la pentola al termine del tempo di cottura e rimuovere Secuquick. Staccare le foglie di santoreggia e tritarle finemente. Pulire i fagiolini verdi. Disporre entrambi nella pentola.

4. Riposizionare Secuquick softline e chiudere. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 4 minuti nel settore “soft”.

5. Depressurizzare la pentola al termine del tempo di cottura e rimuovere Secuquick. Sbucciare le pere, togliere i semi e tagliarle in fette sottili, versarle nella pentola e far bollire di nuovo. Salare e pepare.