Ingredienti
- 150 g di ceci secchi
- Olio extravergine d'oliva
- 2 frutti della passione
- 1 kg di polpo
- 2 gambi di sedano crudo
Procedimento
1. Lasciare in ammollo i ceci secchi per una notte.
2. Mettere i ceci all'interno della pentola, versare dell'acqua fino superare di ca. 2 cm i legumi e cuocere a "turbo" con Secuquick per 10 minuti. Al termine della cottura, posizionare la pentola nel suo coperchio capovolto, attendere l'apertura di Secuquick e rimuovere i ceci.
3. Mettere da parte una decina di ceci e frullare i rimanenti, irrorandoli con un filo d'olio. Aprire i frutti della passione, estrarre i semi e aggiungerli alla mousse.
4. Inserire il polpo nella pentola e cuocerlo a "turbo" con Secuquick per 10 minuti. Al termine della cottura, posizionare la pentola nel suo coperchio capovolto e attendere l'apertura di Secuquick. Nell'attesa, tritare il prezzemolo.
5. Servire i tentacoli sulla mousse di ceci e frutti della passione e spolverare con una manciata di prezzemolo tritato.
Suggerimento
- I ceci sono una delle migliori fonti di proteine tra quelle di origine vegetale e contengono molto calcio, ferro, fosforo, potassio e vitamine.
- Il polpo è perfetto per le diete dimagranti. Basti pensare che una porzione da 100 g apporta solamente 57 kcal.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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