Ingredienti
- 1 peperoncino
- 1 aglio
- 1 cipolle crude con scarto
- 800 g di Frutti di mare misti
- 100 ml di vino bianco secco
- 400 g di pomodori pelati
- 200 g di Pasta corta e spessa (paccheri)
- 250 ml di acqua
- sale, pepe
- Prezzemolo fresco
- olio extravergine d'oliva
Procedimento
1. Pulire il peperoncino, pelare l’aglio e la cipolla e tagliare tutto finemente. Pulire i frutti di mare e selezionarli.
2. Versare il peperoncino, l’aglio e la cipolla nella padella, riscaldare la padella impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e rosolare il mix di cipolla.
3. Aggiungere i frutti di mare, cuocere brevemente e sfumare con il vino. Aggiungere i pomodori tritati, la pasta e l’acqua. Salare, pepare e mescolare bene il tutto.
4. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 10 minuti nel settore “verdura”. Mescolare di tanto in tanto.
5. Tritare finemente le foglie di prezzemolo e aggiungerle. Mescolare bene il tutto e condire con sale, pepe e olio di oliva.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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