Ingredienti
- 2 Petti di pollo (circa 150 g ciascuno)
- 1 limone non trattato
- sale, pepe
- 2 carote
- 1/2 mango
- 100 g di yogurt greco
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiaini di curry in polvere delicato (o AMC Exotica)
Procedimento
1. Tirare fuori i petti di pollo dal frigo circa 30 minuti prima della preparazione.
2. Lavare il limone in acqua calda, spremerne metà e affettare l’altra metà.
3. Riscaldare la padella impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e disporre i petti di pollo. Cuocere fino al momento di girare.
4. Condire i petti di pollo con sale e pepe su entrambi i lati, aggiungere 2 cucchiai di succo di limone e fette di limone.
5. Mettere il coperchio, spegnere il piano di cottura, coprire i petti di pollo e far riposare per circa 10 minuti in base allo spessore.
6. Sbucciare le carote e il mango. Tagliare entrambi con un mandolino per lungo e poi tagliarli a strisce strette.
7. Togliere i petti di pollo dalla padella, lasciarli raffreddare un po’ e tagliarli a pezzetti.
8. Mescolare lo yogurt con succo di cottura, salsa di soia e polvere di curry e insaporire con sale e pepe.
9. Mescolare il pollo, il mango, le carote e la salsa allo yogurt, lasciar riposare per circa 60 minuti e insaporire di nuovo prima di servire.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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