Gulasch di agnello autunnale

1. Tirare fuori lo spezzatino di agnello dal frigo circa 30 minuti prima della preparazione.

2. Pulire la verza e la zucca, pelare le carote e tagliare tutto finemente. Sbucciare le cipolle e l’aglio e tagliarli finemente.

3. Asciugare la carne picchiettandola con la carta assorbente. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e cuocere la carne in porzioni.

4. Aggiungere le cipolle e l’aglio e continuare a cuocere. Aggiungere i semi di finocchio, la senape e il concentrato di pomodoro e cuocere brevemente. Salare, pepare e aggiungere il vino rosso. Posizionare Secuquick softline e chiudere.

5. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “turbo”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 15 minuti nel settore “turbo”.

6. Far depressurizzare la pentola al termine del tempo di cottura, rimuovere Secuquick, aggiungere le verdure e mescolare bene. Posizionare nuovamente Secuquick.

7. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 5 minuto nel settore “soft”.

8. Far depressurizzare la pentola al termine del tempo di cottura, rimuovere Secuquick e condire il gulasch di agnello.