Ingredienti
- 500 g di broccoli
- 400 g di patate farinose
- 20 g di burro
- 200 ml di latte, caldo
- sale, pepe
- noce moscata secca
- 2 cucchiai di pinoli, tostati
Procedimento
1. Pulire i broccoli e tagliarli in cimette. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
2. Versare le patate ancora bagnate nella pentola e disporre i broccoli nel coperchio forato.
3. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 20 minuti nel settore “verdura”.
4. Aggiungere il burro alle patate al termine del tempo di cottura e schiacciare bene. Ridurre in purea i broccoli insieme al latte caldo in un recipiente adeguato e incorporare la purea ottenuta alle patate schiacciate.
5. Condire il purè di verdure con sale, pepe e noce moscata, cospargere con i pinoli e servire.
Suggerimento
- Per ottenere un purè soffice, schiacciare le patate solo con uno schiacciapatate. Utilizzare il frullatore ad immersione è il metodo migliore per ridurre in purea i broccoli. I fantastici coperchi forati di AMC consentono di separare facilmente le verdure e le patate e, al tempo stesso, di utilizzare un solo fornello.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
Commenti