Riso alle mandorle

1. Pelare la cipolla e l’aglio, tritarli finemente e versarli nella pentola. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore, aggiungere il riso e rosolare il tutto.

2. Aggiungere il brodo vegetale e il latte e mescolare. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 10 minuti nel settore “verdura”.

3. Pulire le zucchine e tagliarle a cubetti. Tagliare a metà i pomodorini, incorporare le verdure al riso.

4. Cuocere a fuoco lento il riso alle verdure, impostando il calore minimo per circa 5 minuti. Nel frattempo, tagliare finemente l’erba cipollina.

5. Incorporare metà delle mandorle e l’erba cipollina al riso.

6. Condire con sale, pepe e coriandolo. Condire il riso alle mandorle e cospargerlo con il resto delle mandorle.