Risotto al pomodoro

1. Tagliare lo speck a listarelle sottili. Pelare le cipolle e l’aglio, pulire il peperoncino e tagliare finemente il tutto. Staccare gli aghi di rosmarino e tritarli finemente insieme ai pomodori secchi.

2. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore, aggiungere lo speck e rosolare mescolando finché non diventa croccante. Togliere lo speck dalla pentola e farlo scolare bene su carta da cucina.

3. Rosolare i cubetti di cipolla, aglio, peperoncino e il riso. Aggiungere il rosmarino, i pomodori secchi, i pelati e il brodo e mescolare bene il tutto. Posizionare Secuquick softline e chiudere.

4. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 7 minuti nel settore “soft”.

5. Al termine del tempo di cottura, attendere l'apertura di Secuquick e toglierlo. Aggiungere la panna, mescolare e insaporire.

6. Guarnire il risotto con lo speck arrostito e le scaglie di parmigiano e servire.