Risotto di riso venere zucchine e zenzero

1. Tagliare le zucchine a metà e poi a fettine sottili.

2. Versare nell'unità di cottura il riso venere, l'acqua, il brodo vegetale e le zucchine.

3. Chiudere con secuquick e impostare audiotherm per 15 minuti a cottura soft (tempistiche per riso venere con cottura 18 minuti da scatola).

4. Passati i 15 minuti levare dal fuoco e lasciare riposare fino ad apertura.

5. Mantecare con grana a piacimento.

6. Gratuggiare le zucchine.

7. Condire con poco sale, pepe, zenzero in polvere ed olio evo.

8. Lasciare riposare in combi.

9. Versare il risotto nel piatto e guarnire con le zucchine marinate.