Spezzatino di agnello al curry con pane chapati

1. Per il pane chapati, mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido. Coprirlo e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per circa 60 minuti.

2. Sbucciare e tritare finemente cipolle, aglio e zenzero. Pulire i pomodori e tagliarli a cubetti.

3. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino alla finestra "carne", mettere la carne di agnello nella pentola e rosolarla fino al punto di girata a 90°C.

4. Girare lo spezzatino di agnello e rosolarlo ancora fino al raggiungimento del punto di girata. Incorporare cipolle, aglio e zenzero e proseguire a rosolare, mescolando. Aggiungere tutte le spezie, un pizzico di sale e i pomodori tagliati a cubetti.

5. Chiudere la pentola con Secuquick softline. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino alla finestra "turbo", quindi ridurre il calore e cuocere per circa 10 minuti in modalità "turbo".

6. Al termine del tempo di cottura, appoggiare la pentola sul suo coperchio capovolto ed attendere l'apertura di Secuquick.

7. Togliere Secuquick, versare il latte di cocco e fare ridurre leggermente, senza coperchio, fino al raggiungimento della densità desiderata.

8. Dividere l'impasto per il pane in otto porzioni e stenderle in modo da ottenere dei dischi sottili. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo fino al raggiungimento della temperatura ideale per arrostire. Ridurre il calore, inserire il pane chapati nella padella e cuocere ogni lato per circa 2 minuti.