Tiramisù alle fragole

1. Mondare le fragole, tagliarne finemente 1/4 e frullarle, in un bicchiere alto per mixer, con il succo d'arancia, 2 cucchiai di zucchero e il liquore.

2. Separare gli albumi dai tuorli e montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. Montare a neve ferma anche la panna. Sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporare con delicatezza il mascarpone, la panna e gli albumi montati a neve.

3. Disporre uno strato di savoiardi nella Lasagnera, versarvi sopra metà della salsa di fragole e lasciare ammorbidire i biscotti.

4. Nel frattempo, tagliare a fette le restanti fragole, sistemarne metà sopra i savoiardi. Distribuire poi metà della crema al mascarpone sui savoiardi. Disporre un altro strato di savoiardi e distribuire il resto della salsa di fragole sui savoiardi. Dopo averla lasciata assorbire brevemente, distribuire sopra di questa il resto delle fragole a fette e, infine, un ultimo strato di crema al mascarpone.

5. Chiudere la Lasagnera con il coperchio e fare raffreddare in frigorifero per almeno 5 ore.

6. Prima di servire, guarnire con foglie di menta e fragole.