Ingredienti
- 25 g di funghi shiitake, secchi
- 1 pezzo di zenzero
- 1 spicchio di aglio
- 300 g di cavolo cappuccio
- 1 peperone giallo
- 150 g di pannocchiette di mais, sgocciolate (in scatola)
- 200 g di taccole
- 2 pomodori cuore di bue
- 150 g di germogli di fagioli mungo sgocciolati (in scatola)
- 2 cucchiai di sakè
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di sambal oelek
- sale, pepe
Procedimento
1. Immergere i funghi shiitake in acqua calda per circa 30 minuti, poi strizzarli leggermente, rimuovere i gambi duri e tagliarli a fette sottili.
2. Pelare lo zenzero e l'aglio e tagliarli finemente. Pulire il cavolo cappuccio e il peperone e tagliarli a listarelle.
3. Tagliare a metà le pannocchiette nel senso della lunghezza. Tagliare a metà le taccole trasversalmente. Dividere i pomodori in quattro parti, privarli dei semi e tagliare a cubetti.
4. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo, fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore, aggiungere gradualmente le verdure, i funghi, lo zenzero e l’aglio e rosolare, continuando a mescolare.
5. Incorporare sakè, salsa di soia e sambal oelek. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo, fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 10 minuti nel settore “verdura”.
6. Salare e pepare le verdure.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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