Ingredienti
Ossobuchi ai capperi
- 4 ossobuchi
- 3 cucchiaio(i) farina
- 3 cucchiaio(i) olio evo
- 1 bicchiere(i) vino bianco
- 1 mazzo(i) prezzemolo fresco
- sale e pepe
Procedimento
1. Infarinare leggermente gli ossobuchi da entrambi i lati
2. portare a "carne" la temperatura dell'ovale settando a 4 navigenio
3. mettere un paio di cucchiai d'olio sul fondo e scottare da entrambi i lati gli ossobuchi
4. sfumare con il vino bianco
5. tritare al coltello i capperi precedentemente sciacquati e aggiungerli agli ossouchi
6. cuocere a temperatura "carota" per 60 minuti, girando gli ossobuchi di tanto in tanto. I capperi con il vino e la farina andranno a formare una cremina.
7. Pronti. Sono buonissimi. Buon appetito
Suggerimento
- a me piace accompagnarli con del riso pilaf.
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