Ingredienti
- 1 kg di roast-beef
- 700 g di patate
- 250 g di carote
- 150 g di cipolle
- 350 g di zucchine
- 500 g di peperoni
- 50 g di capperi
- olio extravergine d'oliva
Procedimento
1. Tirare fuori il roast-beef dal frigo circa 30 minuti prima della preparazione.
2. Pelare le patate, le carote e le cipolle, pulire le zucchine e i peperoni. Tagliare tutto a cubetti. Asciugare la carne tamponandola con la carta assorbente.
3. Riscaldare la pentola Ovale impostando al massimo il calore fino a quando l’indicatore raggiunge la finestra “carne”. Ridurre quindi il calore e rosolare la carne su tutti i lati per circa 5 minuti. Aggiungere le verdure, le cipolle, i capperi e un filo di olio di oliva.
4. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a quando l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”. Ridurre quindi il calore e cuocere per circa 45 minuti nel settore “verdura”.
5. Rimuovere il roast-beef dalla pentola e tagliarlo a fette, frullare le verdure nel mixer. Disporre il roast-beef a fette insieme alla crema di verdure e servire.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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