Ingredienti
- 1 carota
- 100 g di sedano rapa
- 1 scalogno
- 100 g di porro
- 900 g di Carne di manzo da cucinare (bollito)
- 1/2 cucchiaino di grani di pepe
- 1 foglie di alloro essiccate
- 250 ml di brodo di carne
- 5 Uova sode
- 400 g di pomodori
- 2 Cetrioli sottaceto
- 1 cipolla
- 4 cucchiai di olio di semi di girasole
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 2 cucchiaini di senape
- sale, pepe
Procedimento
1. Pelare la carota, il sedano rapa e lo scalogno e tagliarli a cubetti. Pulire il porro e tagliarlo a fette. Versare le verdure nella pentola insieme alla carne, alle spezie e al brodo, posizionare Secuquick softline e chiudere.
2. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “turbo”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 60 minuti nel settore “turbo”. Depressurizzare la pentola al termine del tempo di cottura, rimuovere Secuquick, togliere la carne e far raffreddare.
3. Tagliare i pomodori in spicchi e i cetrioli a fette. Pelare la cipolla, tagliarla finemente e metterla in una ciotola insieme all’olio, all’aceto e alla senape. Tagliare la carne in straccetti, aggiungerla insieme ai pomodori e ai cetrioli al condimento, mescolare delicatamente, salare e pepare.
4. Far riposare l’insalata per circa 30 minuti. Sgusciare le uova, tagliarle in otto parti e usarle per guarnire l’insalata.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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