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One pot pasta all’orientale

Categoria: Primi piatti

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  1. 20 g di uvetta
  2. 2 cucchiai di acqua
  3. 20 g di tahini (pasta di sesamo)
  4. 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  5. 1/2 mazzo di aneto
  6. 3 gambi di menta piperita fresca
  7. 300 g di finocchio
  8. 2 cipollotti
  9. 200 g di carne di manzo macinata
  10. 1 cucchiaino di sale
  11. 1/2 cucchiaino di pepe
  12. 1/2 cucchiaino di cumino tritato
  13. 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (o AMC Intenso)
  14. 1/4 cucchiaino di cannella
  15. 200 g di pasta (radiatori)
  16. 400 ml di acqua
  17. 100 g di pomodorini
  18. 50 g di spinaci
  19. 200 g di feta
  20. 1 cucchiaio di sesamo nero
  21. 1 aglio
  22. 1/2 limone

1. Mescolare l’uvetta con acqua calda, salsa tahini e olio d’oliva. Tritare finemente le punte di aneto e le foglie di menta.

2. Pulire i finocchi e tagliarli a cubetti spessi. Pulire i cipollotti, mettere da parte il verde, tritare grossolanamente la parte bianca dei cipollotti.

3. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e rosolare la carne macinata finché non si sbriciola. Unire il finocchio, le cipolle tritate e tutte le spezie, compresa la cannella, e soffriggere per un po’.

4. Aggiungere radiatori e acqua e mescolare, posizionare Secuquick softline e chiudere. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 4 minuti nel settore “soft”.

5. Tagliare i pomodorini a metà, pulire gli spinaci, tagliare il verde dei cipollotti ad anelli e la feta a cubetti. Pelare l’aglio e tagliarlo finemente. Sbucciare il limone con un coltello in modo da togliere anche il bianco. Tagliare a metà in senso longitudinale e affettare finemente la polpa.

6. Al termine del tempo di cottura, depressurizzare la pentola e rimuovere Secuquick. Mescolare l’uvetta, le erbe, i pomodori, gli spinaci, i cipollotti, l’aglio e metà della feta. Distribuire sulla pasta i cubetti di feta rimasti, le fette di limone e i semi di sesamo.

7. Posizionare Navigenio capovolto, impostarlo a livello più alto e gratinare per circa 10 minuti.

Suggerimento

  • I radiatori possono essere sostituiti con i fusilli. In tal caso, il tempo di cottura si allunga di circa 1 minuto.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Arrostitura senza aggiunta di grassi

Cottura veloce

Gratinatura

adatta per la cottura auto controllata

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