Ingredienti
- 20 g di uvetta
- 2 cucchiai di acqua
- 20 g di tahini (pasta di sesamo)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 1/2 mazzo di aneto
- 3 gambi di menta piperita fresca
- 300 g di finocchio
- 2 cipollotti
- 200 g di carne di manzo macinata
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1/2 cucchiaino di cumino tritato
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (o AMC Intenso)
- 1/4 cucchiaino di cannella
- 200 g di pasta (radiatori)
- 400 ml di acqua
- 100 g di pomodorini
- 50 g di spinaci
- 200 g di feta
- 1 cucchiaio di sesamo nero
- 1 aglio
- 1/2 limone
Procedimento
1. Mescolare l’uvetta con acqua calda, salsa tahini e olio d’oliva. Tritare finemente le punte di aneto e le foglie di menta.
2. Pulire i finocchi e tagliarli a cubetti spessi. Pulire i cipollotti, mettere da parte il verde, tritare grossolanamente la parte bianca dei cipollotti.
3. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e rosolare la carne macinata finché non si sbriciola. Unire il finocchio, le cipolle tritate e tutte le spezie, compresa la cannella, e soffriggere per un po’.
4. Aggiungere radiatori e acqua e mescolare, posizionare Secuquick softline e chiudere. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 4 minuti nel settore “soft”.
5. Tagliare i pomodorini a metà, pulire gli spinaci, tagliare il verde dei cipollotti ad anelli e la feta a cubetti. Pelare l’aglio e tagliarlo finemente. Sbucciare il limone con un coltello in modo da togliere anche il bianco. Tagliare a metà in senso longitudinale e affettare finemente la polpa.
6. Al termine del tempo di cottura, depressurizzare la pentola e rimuovere Secuquick. Mescolare l’uvetta, le erbe, i pomodori, gli spinaci, i cipollotti, l’aglio e metà della feta. Distribuire sulla pasta i cubetti di feta rimasti, le fette di limone e i semi di sesamo.
7. Posizionare Navigenio capovolto, impostarlo a livello più alto e gratinare per circa 10 minuti.
Suggerimento
- I radiatori possono essere sostituiti con i fusilli. In tal caso, il tempo di cottura si allunga di circa 1 minuto.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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