Ingredienti
- 500 g di petto di pollo intero
- 2 mele
- 100 g di rucola
- 100 g di spinacini
- chicchi di melagrana
- olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- sale
- pepe
Procedimento
1. Tagliare il petto di pollo in fette spesse ca. 1 cm e asciugarle con della carta da cucina.
2. Scaldare la pentola o la padella fino alla finestra "carne", adagiare quindi al suo interno il petto di pollo e richiudere il coperchio. Scaldare fino al punto di girata a 90°C, girare la carne e terminare la cottura a fuoco spento.
3. Pelare le mele e tagliarle a fettine sottili. Versare in un'insalatiera la rucola e gli spinacini ben lavati e asciugati. Aggiungere le fettine di mela, i chicchi di melagrana e il pollo tagliato a pezzetti.
4. Per il condimento, versare in una ciotola un poco di olio, la senape, l'aceto di mele, un pizzico di sale e Pepe Trio. Creare un'emulsione con l'aiuto di una forchetta.
5. Condire quindi l'insalata e servire.
Suggerimento
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Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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