Ingredienti
- 3 gambi di prezzemolo liscio
- 1 scalogno
- 150 g di carne di manzo macinata
- 30 g di uvetta
- sale, pepe
- paprica dolce
- 1 cucchiaino di timo secco
- 4 mele acidule (circa 200 g ciascuna)
- 150 ml di vino bianco secco
- 200 ml di brodo vegetale
- 50 g di formaggio saporito, grattugiato (ad es. Groviera)
Procedimento
1. Tritare le foglie di prezzemolo. Sbucciare lo scalogno e tagliarlo a cubetti. Unirli alla carne macinata e all’uvetta e condire.
2. Rimuovere il torsolo delle mele con un levatorsoli, lasciando però la parte inferiore. Svuotare un po’ le mele e mettere da parte la polpa.
3. Riempire le mele con il composto di carne e disporle nella pentola. Aggiungere la polpa delle mele, il vino e il brodo.
4. Chiudere con EasyQuick con anello di tenuta da 24 cm. Riscaldare la pentola su Navigenio, impostato a livello 6, fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “vapore”; ridurre quindi il calore a livello 2 e cuocere per circa 10 minuti nel settore “vapore”.
5. Al termine del tempo di cottura, rimuovere EasyQuick. Cospargere il formaggio grattugiato sulle mele. Posizionare Navigenio capovolto, impostare il livello alto e gratinare per circa 5 minuti.
6. Impiattare le mele, ridurre in purea la salsa, se lo si desidera, condirla e servire con le mele.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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