Ingredienti
- controfiletto
- olio extravergine d'oliva
- rucola
- pomodorini ciliegini
- sale, pepe
Procedimento
1. Coprire Arondo con il coperchio e posizionarlo sul piano cottura impostato a calore alto. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".
2. Al suono di Audiotherm, adagiare il controfiletto all'interno di Arondo, richiudere il coperchio e riposizionare Audiotherm sulla finestra "carne". Al raggiungimento del "punto di girata" di 90°, girare il controfiletto e chiudere nuovamente con il coperchio.
3. Abbassare il calore e cuocere fino a raggiungere il grado di cottura desiderato. In caso di fumo o temperatura oltre i 98°C, spegnere il piano cottura e proseguire con il calore residuo del fondo.
4. Condire con sale e pepe, tagliare la carne a fette e servirla su un letto di rucola e pomodorini tagliati in quattro. Irrorare infine con un filo d’olio.
Suggerimento
- Con Arondo si possono grigliare oltre alla carne anche verdure e pesce senza fumo e odori in casa.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
Commenti (2)
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procedimento. la carne, quanto spessa? deve essere a temperatura ambiente o dal frigo? deve essere marinata o no? e poi, non capisco mai il tempo di cottura "fino al punto di cottura desiderato", come faccio a regolarmi? a me piace cottura media, ma viene sempre brl cotta e viene sempre durissima, e conto 3 min da quando giro, circa... qualche mia amica mi ha detto che non devo rimettere il coperchio dopo il punto di girata.. aiuto, grazie. ho comprato l'arondo apposta e non mi viene mai
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