Tagliata con pomodorini,carciofini e rucola

1. Scaldo Ovalgrill Navigenio 6 e Audiotherm settore carne Nel frattempo massaggio la carne da entrambi i lati con sale e pepe Al suono aggiungo la carne , chiudo il coperchio e attendo il prossimo suono di girata ,giro la carne e rimetto il coperchio. Al prossimo suono di girata, non apro e metto Navigenio A e Audiotherm settore carota per 10 minuti. Passato il tempo controllo la cottura facendo un taglio alla carne con un coltello, se mi va bene tolgo la carne e la metto a sgocciolare il sangue in eccesso su un tagliere con sopra un peso che la schiacci.

2. Nel frattempo taglio a fettine i pomodorini e li salo leggermente , i carciofini precedentemente sgocciolati dall’olio e li metto nella pentola Prestige grande 6. Metto coperchio, Navigenio 6 e Audiotherm settore carne 7. Al suono di girata,apro mescolo e richiudo il coperchio e quando risuona nuovamente ,tolgo il coperchio e spengo Navigenio lasciando sopra la pentola così evapora l’acqua di cottura.

3. Affetto la tagliata e la metto in una pirofila,aggiungo i pomodorini e carciofini, la rucola ,condisco con abbondante olio e aggiusto con un pizzico di sale se serve e mescolo bene il tutto.