Ingredienti
- 500 g di spezzatino di agnello
- 500 g di verza
- 200 g di zucca
- 200 g di patate a pasta compatta
- 2 cipolle
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di semi di finocchio
- 2 cucchiai di senape piccante
- 2 cucchiai di conserva di pomodoro
- sale, pepe
- 200 ml di vino rosso
Procedimento
1. Tirare fuori lo spezzatino di agnello dal frigo circa 30 minuti prima della preparazione.
2. Pulire la verza e la zucca, pelare le carote e tagliare tutto finemente. Sbucciare le cipolle e l’aglio e tagliarli finemente.
3. Asciugare la carne picchiettandola con la carta assorbente. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e cuocere la carne in porzioni.
4. Aggiungere le cipolle e l’aglio e continuare a cuocere. Aggiungere i semi di finocchio, la senape e il concentrato di pomodoro e cuocere brevemente. Salare, pepare e aggiungere il vino rosso. Posizionare Secuquick softline e chiudere.
5. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “turbo”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 15 minuti nel settore “turbo”.
6. Far depressurizzare la pentola al termine del tempo di cottura, rimuovere Secuquick, aggiungere le verdure e mescolare bene. Posizionare nuovamente Secuquick.
7. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 5 minuto nel settore “soft”.
8. Far depressurizzare la pentola al termine del tempo di cottura, rimuovere Secuquick e condire il gulasch di agnello.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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