Ingredienti
- 1 cipolla
- 400 g di champignon
- 600 g di carne di vitello magra (tagliata a striscioline)
- sale, pepe
- 100 ml di vino bianco secco
- 100 ml di brodo di carne
- 200 ml di panna
- 4 gambi di prezzemolo
- 20 g di fecola di patate
Procedimento
1. Pelare la cipolla e tagliarla a dadini. Pulire i funghi con uno spazzolino o uno strofinaccio e affettarli.
2. Posizionare Arcobaleno Prestige sul fornello regolato a calore alto. Accendere Audiotherm, applicarlo su Visiotherm e ruotarlo finchè non compare il simbolo “carne”.
3. Al suono di Audiotherm, abbassare il calore e arrostire la carne in piccole quantità, estrarla e condirla con sale e pepe.
4. Rosolare la cipolla e i funghi. Versare il vino, il brodo e la panna. Aumentare il calore e far ridurre. Addensare leggermente il sugo con la fecola di patate.
5. Aggiungere la carne e portare a bollore. Togliere la Padella dal fuoco e condire il ragù con sale e pepe. Prima di servire il ragù, distribuirvi sopra le foglie di prezzemolo.
Suggerimento
- L'accompagnamento ideale dello sminuzzato alla zurighese è il rösti.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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