Polpette di cavolfiore fritte

1. Pulire il cavolfiore eliminando le foglie esterne e il torsolo centrale, poi staccare le cimette. Posizionarle nella softiera ed inserire nella pentola, riempita con un filo d'acqua.

2. Chiudere la pentola con EasyQuick e posizionarla su Navigenio regolato su "A". Posizionare Audiotherm sulla finestra "vapore" dopo aver impostato un tempo di cottura di 8 minuti. Al suono di Audiotherm, aprire EasyQuick e lasciar raffreddare le verdure.

3. Con un frullatore ad immersione, realizzare una crema di cavolfiore. Aggiungere il sale, il mix di spezie Exotica, l'uovo leggermente sbattuto e il parmigiano.

4. Infine, il pancarrè leggermente ammollato nel latte e il rosmarino tritato finemente. Aggiustare con il pangrattato fino ad ottenere una consistenza lavorabile con le mani.

5. Dare forma alle polpette ed adagiarle su un tagliere o vassoio.

6. Versare l'olio all'interno della pentola, coprirla con il coperchio e posizionarla su Navigenio impostato a livello 6. Accendere Audiotherm, applicarlo su Visiotherm e ruotarlo finché compare il simbolo "carne".

7. Quando Audiotherm sarà arrivato alla finestra "carne" immergere le polpette precedentemente posizionate nella apposita Softiera.

8. Abbassare Navigenio a livello 4, coprire con il coperchio e cuocere fino a doratura, girando le polpette quando necessario.