Risotto con pesche e agnello

1. Disporre tutti gli ingredienti sul piano.

2. Tagliare a fette sottili l'agnello. Snocciolare le pesche e tagliare la polpa a dadini.

3. Pelare la cipolla e tagliarla a dadini sottili, tritare il rosmarino. Privare dei semi il peperoncino e tritarlo finemente.

4. Posizionare Unica sul fornello e regolare il calore al massimo. Accendere Audiotherm, applicarlo su Visiotherm e ruotarlo finché appare il simbolo “carne”.

5. Al suono di Audiotherm, abbassare il calore, rosolare la carne in porzioni, estrarla, condirla con sale e pepe e tenerla in caldo.

6. Rosolare le pesche, estrarle e procedere come per la carne.

7. Aggiungere le cipolle, il peperoncino tritato, il rosmarino e il riso e rosolare il tutto. Sfumare con il vino e aggiungere il brodo.

8. Chiudere l’Unità con Secuquick. Regolare il fornello al massimo, scaldare l’Unità di cottura fino a Soft, abbassare il calore e, con l’aiuto di Audiotherm, cuocere per ca. 7 minuti.

9. Al suono di Audiotherm, posizionare l'unità nel suo coperchio capovolto e attendere l’apertura di Secuquick. Amalgamare il latte, il formaggio grattugiato e i dadini di pesca, quindi aggiustare di sale e pepe.

10. Disporre le fettine di agnello sul risotto e servire.