Chutney di mango piccante

1. Pelare gli manghi, tagliare la polpa dal nocciolo (500 g in totale), tritarla finemente nel Tritamix e versarla nella pentola.

2. Pulire i peperoni e i peperoncini, sbucciare la cipolla e pelare l’aglio e lo zenzero. Tritare finemente il tutto e versarlo nella pentola.

3. Tagliare finemente le foglie di coriandolo, spremere il succo di un lime e incorporare entrambi alla polpa del mango insieme a sale, pepe, zucchero gelificante e olio di oliva.

4. Chiudere con EasyQuick con anello di tenuta da 20 cm. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “vapore”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 5 minuti nel settore “vapore”.

5. Al termine del tempo di cottura versare immediatamente nei vasetti ben puliti e chiuderli. Capovolgere i vasetti per circa 10 minuti. Girarli di nuovo e farli raffreddare completamente.