Ingredienti
Procedimento
1. Pelare lo spicchio d’aglio e tritarlo nel Tritamix. Aggiungere gli spinaci lavati e tritarli insieme all'aglio.
2. Irrorare con l’olio di oliva, togliere la lama del Tritamix e aggiungere l’uvetta e i pinoli. Condire con sale, pepe e noce moscata.
3. Incidere una tasca sul lato del filetto e farcirla con il mix di spinaci. Versare nell’Unità di cottura 24 cm 3,5 l il vino bianco e l’acqua. Adagiare i filetti all’interno della Softiera e posizionarla all'interno dell'Unità.
4. Coprire l'Unità di cottura con EasyQuick e posizionarla su Navigenio impostato in modalità "A".
5. Posizionare Audiotherm sulla finestra "vapore" dopo aver impostato un tempo di cottura di 4 minuti, a seconda dello spessore dei filetti.
Suggerimento
- A fine cottura, far rapprendere leggermente la base della cottura a vapore, aggiungere la panna e servire come salsa in accompagnamento al filetto.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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