Ingredienti
- 1 zucchina
- 3 patate
- 4 filetti di pesce bianco (ad es. merluzzo, da ca. 120 g ciascuno)
- 2 cucchiai di burro sciolto
- sale, pepe
- 100 g di formaggio cremoso alle erbe aromatiche
- 3 cucchiai di parmigiano grattuggiato
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 rametto di rosmarino
Procedimento
1. Disporre tutti gli ingredienti sul piano.
2. Mondare le zucchine, pelare le patate e affettarli sottilmente.
3. Tamponare i filetti di pesce e adagiarli su un foglio di carta da forno. Spennellare un lato con un po’ di burro, girarli e condire con sale e pepe.
4. Mescolare il formaggio cremoso con il Parmigiano e il tuorlo e distribuire il composto sui filetti di pesce. Adagiare le fette di zucchina e patate sul pesce, come se fossero delle scaglie, e spennellarele con il burro rimasto.
5. Con l’ausilio di Audiotherm, scaldare l’Unità di cottura su Navigenio a livello 6, fino alla finestra “carne”.
6. Posizionare l’Unità di cottura nel suo coperchio capovolto, adagiarvi i filetti di pesce e coprirla con Navigenio capovolto.
7. Cuocere il pesce impostando Navigenio a livello II per altri 5 minuti, fino a doratura.
8. Servire cosparso di rosmarino.
Suggerimento
- Il pesce è ottimo accompagnato da patate o riso bollito.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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