Ingredienti
Procedimento
1. Disporre gli ingredienti sul piano.
2. Appiattire leggermente i filetti di pesce. Tritare finemente il parmigiano e i pistacchi nel Tritamix. Aggiungere la rucola e continuare a tritare. Versare l’olio di oliva, insaporire con sale e pepe e mescolare.
3. Spalmare un po’ di pesto sui filetti di pesce, disporre un pomodorino su ciascun filetto, arrotolarlo e fissarlo con uno stuzzicadenti.
4. Posizionare gli involtini nella Softiera 24 cm. Versare dell’acqua (ca. 100 ml) nell’Unità di cottura 24 cm 3,5 l e inserire la Softiera al suo interno. Coprire l’Unità con EasyQuick e posizionarla su Navigenio.
5. Impostare Navigenio in modalità "A". Posizionare Audiotherm sulla finestra "vapore" dopo aver impostato un tempo di cottura di 3 minuti.
6. Al suono di Audiotherm, estrarre la Softiera e servire gli involtini cosparsi con il pesto rimasto.
Suggerimento
- Questa ricetta necessita di massimo 100 ml di acqua, poiché il pesce rilascia già di per sé del liquido sotto l’influenza del calore e permette in questo modo la cottura al vapore.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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