Pomodori della fortuna

1. Versare il riso e il brodo vegetale nell'Unità di cottura 24 cm e posizionarla sul fornello a calore alto. Posizionare Audiotherm sulla finestra "verdura" dopo aver impostato un tempo di 10 minuti.

2. Al suono di Audiotherm, abbassare il calore e completare la cottura.

3. Pelare la cipolla e tagliarla a dadini. Tagliare la parte superiore dei pomodori e svuotarli, poi ridurre la polpa in purea.

4. Pulire i funghi con uno spazzolino o uno strofinaccio e tagliarli a cubetti insieme al prosciutto.

5. Tritare finemente le foglie di prezzemolo. Tagliare a dadini 2/3 di mozzarella; tagliare il rimanente a cubetti piccolissimi e metterli da parte.

6. Mescolare 100 g di polpa di pomodoro, i cubetti di funghi e prosciutto, il prezzemolo, la mozzarella e il riso. Insaporire il composto con sale e pepe e farcire i pomodori, quindi richiuderli con la loro parte superiore.

7. Versare tre cucchiai d’acqua nell’Unità di cottura 20 cm, aggiungere i piselli surgelati, la cipolla e i pomodori ripieni. Posizionare l'Unità sul fornello a calore alto. Posizionare Audiotherm sulla finestra "verdura" dopo aver inserito un tempo di 10 minuti. Al suono di Audiotherm, abbassare il calore e completare la cottura.

8. Estrarre i pomodori e disporvi sopra i cubetti di mozzarella tenuti da parte. Aggiungere la panna ai piselli e ridurre il tutto in purea, insaporire con sale e pepe e servire insieme ai pomodori.