Ingredienti
- 1 cipolla
- 1 spicchio di di aglio
- 1 Mela acidula (ad es. Boskoop)
- 100 g di patate farinose
- 1 chiodo di garofano
- 1 foglia di alloro essiccata
- 1 kg di Crauti crudi
- 5 Bacche di ginepro
- 200 ml di Succo di mela
- sale, pepe
- zucchero
Procedimento
1. Sbucciare la cipolla e l’aglio e tagliarli finemente. Pelare anche la mela e le patate. Tagliare la mela in quattro parti, eliminare il torsolo e grattugiarla finemente insieme alle patate.
2. Aggiungere le cipolle e l’aglio nella pentola, riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e rosolare per un po’. Infilare il chiodo di garofano nella foglia di alloro, unirli ai crauti, alle bacche di ginepro e alla mela e alle patate grattugiate e sfumare con il succo di mele.
3. Posizionare Secuquick softline e chiudere. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 15 minuti nel settore “soft”. Far depressurizzare al termine del tempo di cottura e rimuovere Secuquick.
4. Eliminare la foglia di alloro e condire i crauti con sale, pepe e un pizzico di zucchero.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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