Ingredienti
- 1 cipolla
- 1 spicchio di di aglio
- 1 peperoncino piccolo, rosso
- 300 g di fagiolini
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 bustina di zafferano (circa 0,2 g)
- 200 g di Riso per paella o risotto
- 150 g di piselli surgelati
- 500 ml di brodo vegetale
- 2 pomodori
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale, pepe
Procedimento
1. Sbucciare la cipolla e l’aglio e tagliarli finemente. Tritare finemente il peperoncino. Pulire i fagiolini e tagliarli in bocconcini, pulire i peperoni e tagliarli a listarelle corte.
2. Versare la cipolla e l’aglio nella padella, riscaldare la padella impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e rosolare per un po’. Aggiungere tutti gli ingredienti, incluso il brodo di verdure, e mescolare.
3. Riscaldare la padella impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 15 minuti nel settore “verdura”.
4. Sbollentare i pomodori con acqua bollente, pelarli, rimuovere i semi e tagliarli a cubetti.
5. Incorporare delicatamente i pomodori alla paella e condire con succo di limone, olio di oliva, sale e pepe.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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