Pollo al curry

1. Tirare fuori il petto di pollo dal frigo circa 30 minuti prima della preparazione, asciugare picchiettando con la carta assorbente e tagliare a cubetti di circa 2 cm.

2. Pulire i cipollotti e tagliarli a rondelle sottili, pelare le carote e tagliarle a fette. Schiacciare leggermente la citronella con il dorso di un coltello.

3. Applicare EasyQuick con anello di tenuta da 20 cm sulla pentola, riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e rosolare i bocconcini di pollo.

4. Aggiungere i cipollotti e le carote e continuare la cottura. Sfumare con il latte di cocco, mescolare la pasta di curry e aggiungere la citronella.

5. Riposizionare EasyQuick, riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore aggiunge la finestra “vapore”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 10 minuti nel settore “vapore”.

6. Nel frattempo pelare il mango, rimuovere il nocciolo e tagliare a cubetti. Al termine del tempo di cottura, rimuovere EasyQuick, incorporare il mango a cubetti, salare e pepare e servire.