Ingredienti
- 1 pezzo di di zenzero fresco
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cipolle rosse
- 200 g di carote
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 125 g di taccole
- 2 cucchiai di pasta di curry verde
- 250 g di Riso jasmine
- 300 ml di acqua
- 200 ml di latte di cocco
- 2 cucchiai di Salsa di pesce
- 1 cucchiaino di sale
- 8 gamberoni crudi, sgusciati
- 400 g di Filetto di merluzzo
- 1 mazzo di Basilico thai
- 1 peperoncino
- 2 cucchiai di Arachidi tostate
Procedimento
1. Pelare lo zenzero e l’aglio e tagliarli finemente. Sbucciare le cipolle e tagliarle a fette. Pelare le carote e tagliarle a fette, pulire i peperoni e tagliarli in bocconcini, pulire le taccole.
2. Tagliare il filetto di merluzzo in fette spesse circa 1-2 cm.
3. Mettere lo zenzero, l’aglio, le cipolle, le carote e i peperoni nella pentola, posizionare la pentola su Navigenio e impostarlo al livello 6 fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore al livello 2 e rosolare le verdure per circa 3 minuti. Aggiungere la pasta di curry e cuocere per circa 2 minuti.
4. Versare il riso in un colino e lavarlo bene con acqua fredda, unirlo alle taccole e mescolare bene.
5. Aggiungere l’acqua, il latte di cocco, il sale e la salsa di pesce e mescolare bene.
6. Decorare il riso con i gamberetti e i bocconcini di pesce. Impostare Navigenio su «A»; cuocere per circa 5 minuti con il programma “verdura”.
7. Attendere fino al termine del tempo di cottura, fino a quando Navigenio passa automaticamente alla modalità di mantenimento del calore. Far riposare per circa 15 minuti nella modalità di mantenimento del calore.
8. Cospargere il piatto con il basilico thai tagliato, il peperoncino tritato e le arachidi tritate grossolanamente e servire nella pentola.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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