Ingredienti
Pesto:
- 50 g di foglie di basilico
- 50 g di rucola
- 1 spicchio di di aglio
- 2 cucchiai di pinoli, tostati
- 100 ml di olio extravergine d'oliva
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale, pepe
Polpetta:
- 1 cipolla
- 400 g di carne di manzo macinata
- 2 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiaini di senape piccante
- sale, pepe
Hamburger:
- 4 panini per hamburger
- 2 pomodori rossi
Procedimento
Pesto:
1. Pelare l’aglio, versarlo nel Tritamix insieme al basilico, alla rucola, ai pinoli, all’olio di oliva e al parmigiano e tritare finemente. Salare e pepare.
Polpetta:
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla finemente e unirla alla carne macinata, al pangrattato e alla senape. Salare e pepare. Formare quattro polpettine schiacciate con il composto ottenuto.
3. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore, disporre le polpette e cuocere fino al momento di girare. Girare le polpette, spegnere il piano di cottura, mettere il coperchio e cuocere per circa 8 minuti.
Hamburger:
4. Tagliare i panini, pulire i pomodori e tagliarli a fette sottili.
5. Tostare leggermente i panini e spalmarvi sopra il pesto. Guarnire con i pomodori e le polpette e servire.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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