Tortine al cioccolato e peperoncino

1. Imburrare sei stampini resistenti al calore (circa 120 ml ciascuno) e cospargerli di zucchero.

2. Mescolare l’uovo, il tuorlo, lo zucchero e AMC Red velvet finché lo zucchero si sarà sciolto.

3. Mettere il cioccolato e il burro in una ciotola e farli sciogliere a bagnomaria prestando attenzione a non farli diventare troppo caldi. Incorporare il cioccolato al mix di uova, setacciarvi sopra la farina e amalgamare delicatamente.

4. Distribuire l’impasto negli stampini preparati, coprire con la pellicola trasparente e lasciarli nel congelatore per tutta la notte. Grazie al raffreddamento dell’impasto, le tortine avranno un cuore morbido anche dopo la cottura in forno.

5. Togliere gli stampini dal congelatore e rimuovere la pellicola. Posizionare la pentola su Navigenio e impostarlo al livello 6 fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore al livello 2, inserire gli stampini nella Softiera nella pentola, mettere il coperchio e cuocere in forno per circa 15 minuti.

6. Collocare la pentola sul coperchio capovolto, posizionare Navigenio capovolto, impostarlo al livello basso e infornare per circa 7 minuti.

7. Spegnere Navigenio e cuocere al forno le tortine al cioccolato per circa 5 minuti con il calore residuo.

8. Togliere gli stampini dalla pentola e far raffreddare brevemente. Staccare le tortine dal bordo degli stampini con un coltello e capovolgerle su un piatto.