Carciofi alla Giudia

1. Per preparare i carciofi alla Giudia, cominciare dalla pulizia delle mammole: staccate la parte finale del gambo, quella più dura e poi eliminare la parte esterna più coriacea del gambo. Scartare le foglie più esterne fino a raggiungere quelle che alla base hanno un colore più chiaro. Per far aprire bene le foglie sbattere il carciofo su un tagliere tenendolo per il gambo senza premere troppo forte per non rompere le foglie.

2. Versare l'olio all'interno della pentola, coprirla con il coperchio e posizionarla su Navigenio impostato a livello 6. Accendere Audiotherm, applicarlo su Visiotherm e ruotarlo finché compare il simbolo "carne".

3. Quando Audiotherm sarà arrivato alla finestra "carne" immergere le mammole precedentemente posizionate nella softiera.

4. Abbassare Navigenio a livello 4, coprire con il coperchio e cuocere fino a doratura (circa 3 minuti), girando i carciofi quando necessario.