Ingredienti
- 1200 g di asparagi verdi o bianchi
- 1 mazzo di erba cipollina
- 1 mazzo di prezzemolo fresco
- 1/2 mazzo di ravanelli
- 2 uova sode
- 3 cucchiai di olio di noci
- 2 fette di Pancarrè tostato
- sale, pepe
- 50 g di parmigiano grattugiato
Procedimento
1. Pelare gli asparagi (i bianchi completamente e i verdi nel terzo inferiore). Versare 200 ml d’acqua nella pentola, inserire l’inserto ovale, disporvi sopra gli asparagi e applicare EasyQuick Ovale.
2. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “vapore”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 10 minuti nel settore “vapore”.
3. Tagliare finemente l’erba cipollina e tritare le foglie di prezzemolo. Pulire i ravanelli e tagliarli finemente. Sgusciare le uova, tagliarle a cubetti e mescolare il tutto con l’olio.
4. Rimuovere EasyQuick Ovale al termine del tempo di cottura, rimuovere l’inserto ovale e disporre gli asparagi su un piatto.
5. Tagliare a cubetti il pancarrè, disporre il mix di uova ed erbe e i cubetti di pancarrè sugli asparagi, salare e pepare, cospargere con il formaggio e servire.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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