Ingredienti
- 1 rametto di rosmarino
- 200 g di riso Carnaroli
- 100 ml di vino rosè
- 350 ml di brodo vegetale
- 50 ml di succo di melograno
- 1 melograno
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai di olio evo
- sale, pepe
- aceto vino rosso
Procedimento
1. Disporre gli ingredienti sul piano.
2. Versare un bicchiere di vino rosé all’interno dell’Unità di cottura, posizionata su Navigenio. Aggiungere il riso usando un bicchiere come unità di misura e procedere aggiungendo, a ogni bicchiere di riso, un bicchiere di brodo vegetale e mezzo bicchiere di melograno spremuto. Infine aggiungere metà del rosmarino tritato.
3. Coprire l’Unità con Secuquick e impostare Navigenio in modalità "A". Accendere Audiotherm, impostare il programma "P", applicarlo su Visiotherm e ruotarlo finchè compare la finestra “soft”.
4. Al suono di Audiotherm, posizionare l’Unità nel suo coperchio capovolto e attendere l’apertura di Secuquick.
5. Sgranare il melograno. Aprire l'Ujnità, aggiungere un cucchiaio di aceto, il melograno, aggiustare con sale e pepe e mantecare con olio e parmigiano.
6. Aggiungere ancora del rosmarino tritato e lasciare riposare il risotto scoperto per 2 minuti prima di servire.
Suggerimento
- Quando aprite il melograno, usate una bacinella con acqua fredda per estrarne i semi. Rimuovere i semi sotto la superficie dell’acqua evita di spargerne il succo.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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