Focaccia turca

1. Mescolare la farina con un cucchiaino di sale. Sciogliere il lievito in 125 ml d’acqua e aggiungerlo alla farina.

2. Aggiungere il formaggio fresco spalmabile e lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Far riposare l’impasto finché il volume non è considerevolmente aumentato.

3. Mescolare il resto dell’acqua con mezzo cucchiaino di sale.

4. Tagliare un cerchio di carta da forno con l’ausilio del coperchio da 24 cm. Tagliare a metà l’impasto. Stendere i due impasti con le mani fino ad ottenere una focaccia (dal diametro di circa 22 cm) e posizionarli sulla carta da forno. Incidere dei rombi con un coltello.

5. Accendere Navigenio e impostarlo sul programma “A” fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”. Ridurre il calore e posizionare il primo impasto nella pentola. Spennellare con l’acqua salata e cospargere con sesamo e timo. Mettere il coperchio e cuocere al forno per circa 4 minuti nella finestra “verdura”.

6. Spegnere Navigenio, posizionare la pentola sul coperchio capovolto. Posizionare Navigenio capovolto e impostare il livello basso, terminare la cottura al forno per circa 3 minuti.

7. Cuocere al forno il secondo impasto allo stesso modo.