Ingredienti
- 500 g di patate dolci
- 3 cucchiai di olio di semi
- 1 peperoncini rossi grandi
- 5 gambi di menta piperita fresca
- 4 fichi
- 200 g di formaggio pecorino o caprino fresco
- sale
- miele
Procedimento
1. Pelare le patate dolci, tagliarle a fette spesse ca. 1,5 cm e dividerle a metà a seconda della loro grandezza, poi mescolare con l’olio di sesamo.
2. Pulire il peperoncino, togliere i semi e tritarlo molto finemente insieme alle foglie di menta piperita.
3. Pulire i fichi e tagliarli a spicchi, tagliare il formaggio a pezzetti.
4. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore, disporre le fette di patate dolci nella padella e arrostirle fino al punto di girata.
5. Girare le fette di patate, asciugare l’interno del coperchio con carta da cucina e arrostire anche l’altro lato fino al punto di girata.
6. Togliere la padella dal piano cottura, insaporire le fette di patate con sale marino e infilarle sugli spiedini, disponendo un pezzo di formaggio e di fico per ogni fetta di patata.
7. Disporre gli spiedini sul piatto di portata, cospargerli con un po’ di miele e poi con menta piperita e peperoncino; servire subito.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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