Ingredienti
- 800 g di patate a pasta compatta
- 1 cipolla rossa
- 3 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai di capperi
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 4 cucchiai di succo di limone
- 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale, pepe
- 100 g di olive nere denocciolate
- 3 gambi di foglia di prezzemolo fresco
Procedimento
1. Lavare le patate, disporle nell’inserto Softiera. Versare 150 ml d’acqua nella pentola e inserire l’inserto Softiera. Posizionare Secuquick softline e chiudere.
2. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 13 minuti nel settore “soft”. Depressurizzare la pentola al termine del tempo di cottura e rimuovere Secuquick.
3. Pelare la cipolla e l’aglio e tagliarli a cubetti, unire ai capperi, all’aceto, al succo di limone e all’olio di oliva. Salare e pepare.
4. Dividere le patate in due o in quattro parti. Tagliare le olive a rondelle. Mescolare entrambe in una ciotola insieme al condimento, coprire e far riposare per almeno 1 ora.
5. Staccare le foglie di prezzemolo, tritarle e cospargerle sull’insalata al momento di servire.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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